第193章 土豆炖排骨 (第1/2页)

可是排骨好吃啊，排骨肉吃起来可比那些瘦肉嫩多了，还入味，当然这些江妍不敢跟她妈说，因为她妈现在还在对排骨上就这么点儿肉而耿耿于怀呢。

两斤排骨也就十七八块，所以刘翠华很快就切完了准备下锅了，“你记得这不管是排骨也好，还是肉也好，你炖之前一定要先焯水，要不然这里边的血水出不来，你炖出来的肉就又腥又柴，知道了吗？”

“嗯嗯，知道了，”江妍赶紧点点头，说实话这炖肉之前要焯水这事她还真是第一次知道，要知道，她上辈子也只会做些简单的家常菜而已，像这种炖肉炖排骨这些费功夫她还真没试过，毕竟就她自己一个人，有那时间自己炖肉，还不知直接点外卖呢，又快又好吃，还不用刷锅洗碗。

“看到这上边的白沫子了没，这都是肉里边的脏东西，你记得给它撇了，”刘翠华指着锅里飘起来的一层白沫说道。

紧接着李翠华又拿出了花椒大料八角这些炖肉用的香料出来，“这些你都认识吧？”李翠华是真怕她姑娘连这些香料都认不全，那她可真是要一点一点的从头开始教起了。

好在这年头的香料还不像后世有那么多，那么复杂，都是些最基础的东西，江妍还是认的出来的，“我都认识，这是花椒，这是八角，这是大料，这是香叶，妈，你这东西还挺齐全呐，”江妍没想到她妈炖个排骨还挺讲究的，要知道现在好多人家炖肉的时候都是直接加点盐白水煮的，她们家居然都能用上这么多种香料了。

“好不容易吃回肉，我要是不好好做，那不是浪费了吗？去，你再去拿几个土豆过来，”本来刘翠华是没想加土豆一块儿炖的，但她看着锅里那十几条排骨，真是越看越觉得少，她们一家六口人，一人啃上两块就没了，这也不解馋呐，还不如多加点儿土豆一块炖呢，起码还能沾点儿肉味。

“啊，又要削土豆啊？”江妍中午削土豆削的都有阴影了，她总觉得她削的不是土豆，而是自己的手。

李翠华把焯过水的排骨盛出来，看到江妍还没动作，再次催促道：“行了，别磨叽了，快去吧。”

“哦，好吧，”江妍不情不愿的把土豆拿了三个土豆过来，“妈，三个够吗？”

刘翠华掂量了一下家里人的饭量，说道：“你再去拿俩过来吧，”她们家可是有俩大小伙子呢，平常还好，这今天见着肉味了，那不吃到撑肯定不能罢休。

“啊？妈，这五个土豆是不是有点儿多了呀？”江妍惊讶的看向她妈，

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